只需要一种肉就能做出一桌子美食

只需要一种肉就能做出一桌子美食

家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法：

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

芹菜蘑菇炒鸡肉

材料：芹菜，香菇，鸡胸肉，料酒，生抽，五香粉，麻油，酱油

制作方法：

1、把鸡胸肉洗干净，切成小丁。用生抽，料酒，麻油，五香粉腌大约30分钟。

2、把芹菜切小段，如果不吃芹菜叶的，可以择掉。如果吃的，就也切成小段。

3、香菇可以前一晚就开始泡凉水。切大概四五朵，用一点点料酒腌一会儿。

4、炒锅里放一点油，大火，将锅烧热。稍微炒香之后，加入鸡胸肉炒。稍微炒一炒之后，就可以加入芹菜段。因为芹菜比较难熟，可以早点放进去炒。炒到鸡肉看起来熟了之后，也就是鸡肉变白色的时候，调成中火，加点酱油，再将味道炒开。然后稍微加点温水，炒一炒，加盖闷一会儿。最后关火，加入芹菜叶炒一炒，盖上盖子，用炉子的余温闷3、4分钟即可。

清蒸大虾

材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

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