最受欢迎的几道家常小菜

最受欢迎的几道家常小菜

辣子猪肝

材料：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油

做法：1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；

2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；

3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜

做法：1、将里脊牛肉切成薄片装碗，加入酱油、香油、盐拌匀腌制10分钟；

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

蒸碗酥肉

材料：猪肉、面粉、味精、酱油、食用油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋

做法：1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油；

2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟；油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；

3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

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