这些斗门本土特色菜太好吃

这些斗门本土特色菜太好吃

珠海除了各种海鲜，还有一些非常有特色的地方菜。斗门美食闻名，今天就说说在斗门吃过的两道菜吧。

这个小鱼见过吗？大约也就一指长，头顶鼓突起一对机灵的小眼睛，这就是斗门当地特有的泥鱼，又叫花鱼，还有好多外号，比如弹涂鱼、弹弹鱼跳跳鱼等等。小孩子会格外觉得这小东西比较好玩有趣，让人惊奇，因为这种鱼会爬上岸走路，甚至会爬树！简直是超人一般的鱼！

泥鱼经常在浅滩上跳跃或爬行，很难徒手捕捉。退潮后，它常常在滩涂上弹来跳去，稍有风吹草动，就立即跳入水中或钻进洞穴里，所以当地渔民都叫它为弹跳鱼。又因其身体上布满着花斑，在港澳台一带俗称花跳鱼。

花鱼狡猾很难捉，聪明的渔民们慢慢琢磨出了编笼子诱捕的办法。据史料记载，当地居民从1765年就已开始用泥鱼笼来捕捉，距今已有240多年历史。2010年，装泥鱼这项传统民间技艺还入选国家级非遗名录。

去斗门游玩，路过乾务镇，在一家私房菜馆里，听服务员妹纸介绍说，店里的特色菜就是红烧花鱼，那就尝尝呗。不多久一碟花鱼上了桌。

葱姜蒜小辣椒等等各式调味料焖烧之下，花鱼早已看不出原来的颜色，只闻得一阵香气。鱼肉特别的细嫩，除了中间一根鱼骨几乎没有刺，好肥好香，确实很独特好吃！花鱼清蒸、油炸、椒盐、炖汤，都特别美味呐

还有一个特色美味的菜：乾务炒藤鳝。

藤鳝又叫行鳝，主要生长于咸淡水交界的地方。因为体形、花纹和颜色特别像藤条而得名。

珠海的吃货们可能都知道斗门乾务镇的炒藤鳝是最出名的了。

沙姜炒藤鳝，香气更加浓郁，一片姜加一片藤鳝一起吃，姜汁的辣味与藤鳝的香味融为一体，味道非常独特，是名符其实的本土传统美食。我因为不爱吃姜，就略过了，直接夹了藤鳝就吃

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