这些斗门本土特色菜太好吃
发布时间:2022-07-06 03:45:16
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来源:衣柜厂家
这些斗门本土特色菜太好吃
珠海除了各种海鲜,还有一些非常有特色的地方菜。斗门美食闻名,今天就说说在斗门吃过的两道菜吧。
这个小鱼见过吗?大约也就一指长,头顶鼓突起一对机灵的小眼睛,这就是斗门当地特有的泥鱼,又叫花鱼,还有好多外号,比如弹涂鱼、弹弹鱼跳跳鱼等等。小孩子会格外觉得这小东西比较好玩有趣,让人惊奇,因为这种鱼会爬上岸走路,甚至会爬树!简直是超人一般的鱼!
泥鱼经常在浅滩上跳跃或爬行,很难徒手捕捉。退潮后,它常常在滩涂上弹来跳去,稍有风吹草动,就立即跳入水中或钻进洞穴里,所以当地渔民都叫它为弹跳鱼。又因其身体上布满着花斑,在港澳台一带俗称花跳鱼。
花鱼狡猾很难捉,聪明的渔民们慢慢琢磨出了编笼子诱捕的办法。据史料记载,当地居民从1765年就已开始用泥鱼笼来捕捉,距今已有240多年历史。2010年,装泥鱼这项传统民间技艺还入选国家级非遗名录。
去斗门游玩,路过乾务镇,在一家私房菜馆里,听服务员妹纸介绍说,店里的特色菜就是红烧花鱼,那就尝尝呗。不多久一碟花鱼上了桌。
葱姜蒜小辣椒等等各式调味料焖烧之下,花鱼早已看不出原来的颜色,只闻得一阵香气。鱼肉特别的细嫩,除了中间一根鱼骨几乎没有刺,好肥好香,确实很独特好吃!花鱼清蒸、油炸、椒盐、炖汤,都特别美味呐
还有一个特色美味的菜:乾务炒藤鳝。
藤鳝又叫行鳝,主要生长于咸淡水交界的地方。因为体形、花纹和颜色特别像藤条而得名。
珠海的吃货们可能都知道斗门乾务镇的炒藤鳝是最出名的了。
沙姜炒藤鳝,香气更加浓郁,一片姜加一片藤鳝一起吃,姜汁的辣味与藤鳝的香味融为一体,味道非常独特,是名符其实的本土传统美食。我因为不爱吃姜,就略过了,直接夹了藤鳝就吃
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