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消暑清热白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤

发布时间:2020-03-04 11:31:39 阅读: 来源:衣柜厂家

消暑清热白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤

消暑清热白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤

热带气候“康森”掠过我省,南粤大地又高温重现,今日靓汤宜清暑的白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤。白瓜是南方特有的一种蔬瓜类,特别清甜脆爽,有清热解暑、生津益气的作用,且富含维生素类和矿物质等,尤宜广东的“滚烫”所用。而咸蛋多由鸭蛋腌制而成,它与鲜蛋相比在煮熟后味道更加鲜美、甘香、可口。中医认为它清肺火、降阴火的功效更更胜一筹。因而此汤烹制简单方便,且有消暑清热、降火生津之功,且鲜美可口。

材料:白瓜500克、咸蛋2个、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。白瓜切片块;猪瘦肉切细片状。在镬中加水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下白瓜滚稍,下猪瘦肉片刻,打入咸蛋稍滚后,下盐便可。为3~4人量。

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