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四个妙招教你辨别“注水肉”明日

发布时间:2020-01-14 19:27:21 阅读: 来源:衣柜厂家

四个妙招教你辨别“注水肉”

玉林新闻网 玉林日报讯(记者 梁智华) 梁记者, 前不久央视《共同关注》栏目报道了广州市面上有不少猪肉可能为 注水肉 的新闻!你能告诉我,有什么好办法能辨别注水肉吗? 近日,记者接到了一位家住玉林城区火车站附近的钱大妈的咨询电话。

针对钱大妈的这一问题,记者专程来到了东明市场,特地向一位在这里摆设有固定摊位的黄师傅请教。

其实,要辨别 注水肉 并不难,只要你掌握了以下四招,我保证你就能买到放心肉! 黄师傅告诉记者,一是眼看。正常猪肉的肌肉有光泽,脂肪洁白,表面微干;猪肉注水后,表面水淋发亮,瘦肉组织松弛,肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄;注了盐水、矾水的肉,则色泽鲜艳。二是手摸。正常的新鲜猪肉用刀切后,切面无水流出,冻肉的肌肉间无冰块残留;注水猪肉则相反,有细小水珠,没有黏性。三是纸试。用普通薄纸贴在肉面上,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下;注水猪肉则相反。另外,我们还可取一小块纸巾贴在切开的猪肉的切口部位上,放置15秒钟,待纸巾湿透后取下点燃,如能完全燃烧,则是正常肉品;如不能燃烧或燃烧不全,可判定为注水肉。四是刀切。正常猪肉的血管,切开很干燥,有几丝血液附在血管壁上;注水猪肉则弹性差,刀切面如肿胀一样,像用水冲洗过一样,是很容易辨别的。

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